Barolo Consorzio Agrario Provinciale di Asti 1976
Ce vin rouge est un Barolo produit par la Soc. Coop. a r.l. CONSORZIO AGRARIO PROVINCIALE DI ASTI. Il a été mis en bouteille directement dans la zone de production, au sein de la Cantina in Bubbio.
Le domaine se situe dans le Piémont, une région du nord-ouest de l'Italie bordée par les Alpes, reconnue pour son attention particulière portée au terroir. Plus précisément, ce vin provient de la prestigieuse appellation Barolo, nichée dans les collines escarpées des Langhe au sud-ouest d'Alba. Ces collines sont souvent enveloppées d'un épais brouillard matinal en automne, un phénomène caractéristique du climat local. Le millésime 1976, décrit comme chaud et mûr, a obtenu une note de 87 points, reflétant les conditions météorologiques de cette année-là dans la région.
L'appellation Barolo est intimement liée au cépage Nebbiolo, qui compose l'intégralité de ce vin. Ce cépage emblématique est principalement cultivé dans le Piémont et constitue la base des grands vins classiques de ce territoire.
Ce vin bénéficie de la classification officielle Denominazione d'Origine Controllata (DOC). Il est présenté dans un format de 720 ml avec un degré d'alcool de 13,5 %.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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