Montalcino Quercecchio de Maria Grazia Salvioni 1986
Ce vin rouge est produit par le domaine Quercecchio di Maria Grazia Salvioni. Il s'agit d'un Rosso di Montalcino du millésime 1986, mis en bouteille à l'origine au sein de l'exploitation agricole. Cette année-là, qui a obtenu une note de 84 points, est décrite comme fraîche et stricte.
Le domaine se trouve à Montalcino, une ville historique située sur une colline dans le sud de la Toscane, à une quarantaine de kilomètres de Sienne. La zone est naturellement délimitée par les fleuves Ombrone, Asso et Orcia. Les vignes y sont plantées à des altitudes allant de 120 à plus de 600 mètres, offrant une grande variété de microclimats. Le climat méditerranéen de Montalcino est plus chaud et sec que dans le nord de la région, et les terres sont protégées des intempéries par le mont Amiata au sud. Les sols sont très diversifiés : la partie nord est dominée par des marnes riches en calcaire appelées galestro, tandis que les secteurs plus bas et méridionaux contiennent davantage d'argile et de grès.
Le vin porte l'appellation Rosso di Montalcino Denominazione di Origine Controllata (DOC). Il est issu exclusivement du cépage Sangiovese, la variété emblématique de la Toscane, que l'on retrouve également en Ombrie, en Émilie-Romagne et en Californie. À Montalcino, ce cépage est localement appelé Sangiovese Grosso ou Brunello. L'appellation Rosso di Montalcino est produite dans la même zone géographique que le Brunello di Montalcino, mais obéit à des règles de production spécifiques.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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