Saint Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau 1986
Ce vin rouge est produit par le Château Côte de Baleau, un domaine situé en France. La propriété est gérée par la Société Civile des Grandes Murailles (Héritiers Malen). Le vin est mis en bouteille au château, et cette édition a été spécifiquement sélectionnée par Les Compagnons des Muids du Roy.
Le domaine se trouve dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée, au sein de la célèbre région de Bordeaux. Situé sur la rive droite de la Gironde, à l'est de la ville de Bordeaux, Saint-Émilion est reconnu pour sa cité médiévale et sa propre classification. Les sols de la zone présentent une grande diversité, variant entre le plateau calcaire, l'argile, le sable et les graves. La région bordelaise, bordée par l'océan Atlantique, exporte ses vins depuis le Moyen Âge. Le millésime 1986, qui a obtenu une note de 89 points, est décrit comme strict et classique dans ce secteur.
L'assemblage de ce vin est composé à parts égales d'un tiers de Merlot, d'un tiers de Cabernet Sauvignon et d'un tiers de Cabernet Franc. Le Merlot est un cépage noir classique, principalement cultivé à Bordeaux, mais aussi en Californie, dans l'État de Washington et dans le nord de l'Italie. Le Cabernet Sauvignon, l'un des cépages noirs les plus connus au monde, est typiquement implanté à Bordeaux, en Californie, dans l'État de Washington et en Toscane. Enfin, le Cabernet Franc est un cépage noir classique que l'on retrouve fréquemment dans la vallée de la Loire, à Bordeaux et en Californie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bordeaux
Bordeaux, au bord de l'océan Atlantique, est la région viticole la plus célèbre au monde et exporte du vin depuis le Moyen Âge. Le mythique classement de 1855 classe toujours les meilleurs châteaux du territoire. Sur la rive gauche de la Gironde, le Cabernet Sauvignon domine sur des sols de graves, tandis que la rive droite est le domaine du Merlot et du Cabernet Franc. La région est connue pour ses vins d'assemblage élégants, de garde et d'une grande finesse.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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