{"product_id":"savigny-champ-chevrey-premier-cru-tollot-beaut-fils-1997","title":"Savigny-Champ-Chevrey Premier Cru Tollot-Beaut \u0026 Fils 1997","description":"\u003cp\u003eCe vin rouge est un Savigny-lès-Beaune Premier Cru issu du millésime 1997, produit par le Domaine Tollot-Beaut \u0026amp; Fils. Fondé en 1880 par François Tollot à Chorey-lès-Beaune, ce domaine familial compte parmi les plus réputés de Bourgogne. L'histoire de la maison est marquée par une décision pionnière prise en 1921 : celle de mettre le vin en bouteille au domaine plutôt que de le vendre en fûts aux négociants, une pratique qui ne s'est généralisée dans la région que bien plus tard. Aujourd'hui, la cinquième génération, représentée par Nathalie, Olivier et Jean-Paul Tollot, gère un vignoble de 24 hectares réparti sur quatre communes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vin provient de la parcelle Champ-Chevrey, qui a la particularité d'être un monopole du domaine au sein de l'appellation Savigny-lès-Beaune. Reconnue en tant qu'AOC depuis 1937, cette appellation couvre environ 350 hectares au nord de Beaune. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. La topographie locale se distingue par une vallée latérale offrant différentes expositions, tandis que les sols sont composés d'argile et de calcaire reposant sur un socle rocheux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage principal de la région, cette cuvée a été mise en bouteille au domaine. Le millésime 1997, qui a obtenu une note de 86 points, est décrit comme charmant mais s'étant développé rapidement.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tollot-Beaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57041067344198,"sku":null,"price":232.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-495_18146dcd-8657-4ebb-8599-7b2752d03082.jpg?v=1785405548","url":"https:\/\/bottleswithhistory.nl\/fr\/products\/savigny-champ-chevrey-premier-cru-tollot-beaut-fils-1997","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}