Flor de Pingus är ett av de mest välkända och högt ansedda vinerna i hela Spanien. Flor de Pingus är resultatet av Peter Sissecks obevekliga strävan efter kvalitet och är en modern klassiker som har imponerat på både kritiker och konsumenter sedan den första årgången 1995.
Hur produceras Flor de Pingus idag?
Flor de Pingus tillverkas nu återigen av druvor från delvis arrenderade vingårdar nära de två tomterna Barrosso & San Cristóbal, som själva producerar Pingus. Vinstockarna är nu yngre, men med vinstockar så gamla som 40-60 år är de fortfarande välvuxna vinstockar, vars rötter tränger djupt ner i jorden och bidrar med en stor mängd mineralitet till vinet. Samtidigt är rötterna så grenade att de kan dra nytta av vinterregn så att stress inte uppstår under de torra sommarmånaderna.
Vinet består av 100 % gammal Tempranillo från några av de bästa platserna i Ribera del Duero. Peter Sisseck är en sann mästare på spanska viner, och baserat på sitt stora arbete har han fått stort internationellt erkännande, där Robert Parker från Wine Advocate årligen lovordar både Flor de Pingus och dess storebror Dominio de Pingus.
Flor de Pingus är inte alls lika superkoncentrerad som tidigare, men det finns fortfarande en fin koncentration. Vinet har en god portion plommon, violer och vilda kryddiga örter, som spelar fint med de generösa varma kryddorna från faten, vilket också kännetecknar vinet. Vinet är både kraftfullt och fylligt, men samtidigt fört framåt av en underliggande frisk, salt mineralitet, som behagligt får tanninerna att glida in i bakgrunden.
Flor de Pingus 2018
Flor de Pingus är tillbaka i full produktion 2018 efter den begränsade årgången 2017, då Peter Sisseck förlorade hälften av sin skörd på grund av is tidigt den 28 april. Peter Sisseck bestämde sig för att starta skörden tidigare än många andra och rapporterade att druvorna var vackert mogna och nästan perfekta. Peters bestämda beslut var att plocka druvorna mellan 16 september och 8 oktober, vilket var ungefär en vecka tidigare än genomsnittet.
Peter Sisseck experimenterar dessa år med en stor sats hela druvor bland de lätt krossade druvorna. Vinet jäser i 2 000-liters ekfat, där det mesta lämnas till naturen. Årgång 2017 lagrades i 14 månader i 30 % nya franska fat och gamla franska fat, som tidigare har använts för andra Flor de Pingus-årgångar och sedan för Dominio de Pingus. Vinet blandades sedan och buteljerades i juni 2020 utan föregående klarning eller filtrering.
Det råder ingen tvekan om att Peter Sissecks berömda danska fingeravtryck har bidragit till att skapa ett fantastiskt vin som vinvärlden anser vara kanske det största unga rödvinet.
Skillnaden mellan Flor och Dominio
På många sätt är Flor de Pingus en spegelbild av Dominio de Pingus. Skillnaderna i kvalitet och stil mellan de två vinerna är mindre än vad prislappen antyder. Detta gäller särskilt under de första åren efter lanseringen, vilket fick Robert Parker, hans dåvarande make i Spanien, Jay Miller, att 2008 säga att "I pris/kvalitet-tävlingen kan detta vara Spaniens finaste vin."
De två vinerna är gjorda från samma Tempranillo-vingårdar i Ribera del Duero, men Flor de Pingus-druvorna kommer från yngre vinstockar. Som ett resultat delar vinerna många egenskaper, inklusive deras intensiva rubinröda färg, blommiga aromer och koncentrerade smaker av svarta frukter.
Dominio de Pingus har en ultimat intensitet, och i den mån har den en spansk karaktär. Båda vinerna gynnas oerhört av att lagras i minst 10-20 år innan de avnjuts, så att tanninerna kan utvecklas och vinet når sin topp.
Stort intresse för Peter Sissecks viner
Intresset för Peter Sissecks viner har nått nya höjder under de senaste 10 åren. Förhandsintresset nådde hysteriska proportioner i år, med folk som förbeställer vinet innan det ens kommit ut på marknaden.
Med tanke på att Parker ger 2018-årgången 99 poäng och kallar den "en modern legend i vardande" är det inte konstigt att folk kämpar för att få tag på en flaska eller två.
Regionen
Regionen Castilla y León ligger nordväst om Madrid och är Spaniens mest befolkade region. Vädret är kontinentalt till sin natur med stora temperaturfluktuationer under dagen och natten. Området omfattar 9 DOs, inklusive några av Spaniens viktigaste. Ribera del Duero och Toro är kända för sitt rödvin, som de huvudsakligen gör på Tempranillo. Mencia dominerar i Bierzo, och i Rueda är de kända för sina vita viner, där Verdejo, Viura och Sauvignon Blanc alla odlas.
Distrikt
Ribera del Duero är en av Spaniens bästa vinregioner i Castilla y Leon i norra delen av landet. Vingårdarna ligger på en platå mellan 500 och 900 meter över havet, och majoriteten av produktionen är rödvin. Nästan allt är rödvin, med Tempranillo som huvudstil, följt av små mängder Albillo och Garnacha. Cabernet Sauvignon, Merlot och Malbec används också för att producera små mängder vin.
