VERJAARDAGSCADEAUS

Kies op basis van de smaak van de ontvanger, de stijl van de jaargang en de gelegenheid. Op Piemonte gebaseerde Nebbiolo (Barolo/Gattinara) geeft structuur en complexiteit; Gattinara vaak lichter en mineraal. Is frisheid gewenst, overweeg wit/rosé. Een wijn uit het geboortejaar is een persoonlijk verjaardagscadeau voor zowel haar als hem. Alle flessen zijn 0,75 l en bevatten sulfieten.

Die verandert van fris rood fruit en bloemen naar gedroogde kersen, leer, truffel, tabak en bosbodem. De hoge tannines worden zachter, en het zuur houdt de wijn levendig. Rijpe Nebbiolo past prachtig bij volle gerechten zoals paddenstoelenrisotto, rundvlees of gerechten met truffels.

Zet de fles 24 uur voor het serveren rechtop, zodat het bezinksel zich verzamelt. Open voorzichtig en decanteer vlak voor het serveren alleen om het bezinksel te verwijderen. Zeer oude wijnen mogen niet lang belucht worden. Serveer bij ca. 16–18 °C in grote glazen.

Kies een nabijgelegen jaargang of een iconische regio met dezelfde druivensoort en stijl (fx Piemonte/Gattinara/Barolo). Als alternatief kan een mijlpaaljaar werken. Het verhaal blijft behouden, en het cadeau voelt nog steeds als een persoonlijk verjaardagscadeau voor zowel haar als hem.